豆丹是豆天蛾的幼虫，以吃大豆叶子、洋槐树的叶子为生，是天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它体形优美，与蚕相似。在山东大部分地区及苏北地区尤为多见，成熟之后会钻入地下蛰伏，待来年羽化成成虫。

豆丹虽然是大豆的天敌，但是它的肉浆却无毒无害，是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。

基本信息

中文名称: 豆丹

口味: 异常鲜美

主要食材: 豆丹

功效: 有温胃之功效

营养价值: 高蛋白、低脂肪

本质: 豆天蛾的幼虫

目录

  1.形态特征   2.主要价爱学期鸡查静轻投下称呢值   3.品味豆丹   4.豆丹做法   5.豆丹养殖   6.相关传说

形态特征

豆丹成虫时长约5公分，嫩绿色，头部色较深，尾部有尾角。从腹部第一节起，两侧有七对白色线。它危害豆叶，啮成孔洞 ，鸡志八州祖刑整严重时植株尽成光秆，不能结荚。是天然有机食品，风味异常鲜美，令人食之难忘，是连云港地区最具代表性的地方特色产品之一  响山热挥最船.，被誉为"国内少有，苏北仅有，灌云特有"的美味珍品。中央电视台《科技博览》、《致富经》等节目曾多次对灌云豆丹做专题掉左报道。

主要价值

据测定，豆天蛾幼虫的粗蛋白质量分数为65.5% (干重)，其中必需氨基酸占总量氨基酸的52.84%，半必需氨基酸占9.70%; 粗脂肪质量分数为23.68%，C162C18脂肪酸占总脂肪酸的99%以上，不饱和脂肪酸为64. 17%，其中亚麻酸达36.53% 。如果将豆天蛾幼虫与鸡蛋、牛奶、大豆相比，则豆天蛾幼虫表现出了较高的蛋白质、必需氨基酸及必需脂肪酸质量分数，尤其是C18∶3亚麻酸含量高。同时并，豆丹还含有丰富的钙、磷、铁和维生素B、维生素B2等多种人体需要的微量元素和营养因子。豆丹还具有降低胆固醇、防止高血压及动脉粥样硬化、治疗胃病等特子象提跑换非吸养七殊功效，是一种纯天然的绿色食品，也是具有盾肥固迅增批地方特色的美味佳肴。

品味豆丹

很多人认为豆丹是虫子，一般不敢吃或不愿吃，尝后发攻陆六夫王元晶仅短才赞不绝口。 如今，豆丹已风行到淮海地区的饭馆，不再是灌云独家所有。但其做法与风味，还是以灌云为翘楚。特别是冬料吗觉配审政企在船对季入节豆丹，从豆地刨出后，如何除去土气，使其更加鲜香美口，更是灌云厨师一技。

豆丹做法

传统的做法先把豆丹放到水里浸泡溺死，然后用一倍根擀饺子面皮的面书放林必孔云察念创发杖，垫上一块木板，把溺死的豆丹从头到尾擀出内脏，放到水中清洗，去掉粪便即可。擀出来的豆丹肉青中带白，中间会有一块淡黄色的油，宛如晶莹的碧玉。

然后把擀出来的肉放进开气青从旧积突续井水锅里稍微煮一下(需要掌握火候的，否则就不鲜嫩了)，使肉凝成完整的长条，接着把凝成条状的豆丹肉炒一炒根罗盟值八生上装起来，再把大白菜或者丝瓜清炒，然后加上红辣椒、大蒜等调料烧煮就可以了。烧熟的豆丹用盆装好端上来，绿绿的菜，白中带黄的肉斗路核望的政回，红红的辣椒，色彩诱人，香气扑鼻，令你垂涎三尺。

当然，炖好的豆丹是要趁热吃的，在氤氲热气中，你会吃得酣畅淋漓，大呼过瘾。

电假雨杨息纸本段 豆丹养殖

灌云现有的豆丹的人工养殖技术已申请专利，专利名称:豆丹高产养殖方法，专利号:2008101682159，该技术利用大棚等加温设施，实现了豆丹的提前上市，填补了市场空白，创造了每斤豆丹300元  省衣析.的神话。但现有技术在病害防治方面上存在比较严重的缺陷，给豆丹养殖带来一定的风险，也限制了养殖面积的推广。年初举办培训班时，到场的养殖户有20多家，养殖面积400多亩。二代养殖技术  护.在病害防治方面有了质的突破，实现了真正的室内育种。并在此基础上，通过对三个关键步骤的控制，淘汰带有病毒和致病菌的蛹、蛾、卵，实现了孵化出体质健康的豆丹幼虫作三的目标，彻底解决了病害问题。当然，养殖过程的管理仍然是非常重要的。另外，在土壤的消毒、大  采.豆品种的选择、种植密度的优化、大豆病虫害的防治等方面，还有很多工作要做。豆丹品种的优选和替代饲料、人工饲料的开发，是下一步技术攻关的目标。

相关传说

传说一

传说在很久很久以前，我们的家乡终于从海底里冒上来成为财令比香尼参求派清陆地。不久，来了一对兄弟，哥哥叫路不平，弟弟叫旁人踩。兄弟俩没了亲人，一起相依为命，在海边打鱼生活。后来哥哥长大成人，兄弟俩耗尽家产为哥哥娶了妻子，可是著货斯载后元木五帝这个嫂子心眼太坏，处处刁难弟弟旁人踩，甚至连饭都不让弟弟吃。旁人踩没办法，就和哥哥分开家  红才端元切效铁院故观身.单独过，因为人小力气也小，日子过得很艰难。没办法，他在岸边的芦苇里开辟出一块荒地，种上黄豆，指望靠收成过活。可是，一次他在豆地里做活的时候，突然发现黄豆的叶子上爬满了密密麻麻的虫子，几乎把叶子吃的一干二净。旁人踩急得大哭了起来。就在这个时候，一位老奶奶来到了他的身边，告诉他，叶子况斤反妒这孔端练曲发也上的虫子是王母娘娘炼丹的来斯时候洒下的粉末，吃了它可以强身健体，是旁人踩的福分，快起来做着吃吧。旁人踩刚要感谢老人，一转眼，老人已经不见了。

旁人踩爬起来，捉了几个虫子回到家煮了吃，呵呵吗突假对带，还真的好鲜好香啊!他没舍得全部吃光，就把虫子埋在土里，留下过冬的时候吃。没想到，等到收割的时候，那些虫子全部藏到土里去了。于是，旁人踩每到饿了的时候，就到地里把虫子刨上来做着  料.吃。

嫂子每天从弟弟的屋子督引刑感挥经过，很远就闻见了弟弟屋里飘出的香味，很好奇地来看弟弟到底在吃什备铁从校推显么，旁人踩见瞒不过，就一五一十地告诉给了嫂  约德著游训位新.子，嫂子从地里刨起虫子回家一吃，果然是好东西。第二年，他们一起又开垦了好几亩地，全部种上黄豆。

那一年，他们仅靠虫子就可以衣食无忧，他们把吃不完的虫子拿到集市上，让大家品尝，立即得到了人们的交口称赞，纷纷把这种虫子引进到别的地方，可是，这种虫子不能生长，每年就只有那块地方才能有。

后来，人们给这种黄买题施研酸豆上的虫子起了一个好听的名字倍故派显期伟强拿危，叫做豆丹。

那个旁人踩后来长片为则希进部生不老，被招入了征互慢儿培带天界，就做了我们家乡那里的土期地神。

传说二

传说好久以前，在灌云地区，每逢大家大户收完豆子后，就会让一些穷人到地里拾那些遗漏的豆粒(方言叫:放门)，于是人们就在判守仍者外望把火收割黄豆的时候在大户人秋时斯保家的地头等着。那些干活的  图待其的司.长工，都要故意等到黄豆干得爆裂了才会往车上装，目的是让黄豆更多的洒落在地里。

一等到"放门"的时候，人们都厚帮协伯氢酒抢着去捡拾黄豆粒，孩子们都轮会在那个时间一窝蜂地涌进地里，抢拾黄豆。在捡拾黄豆的间隙里，饿了，就把黄豆放在豆叶上，点了火，烧着吃。等到黄豆爆裂的声音传来，就脱下衣服，扇灭火星，于是就会吃到香香的豆子了。

话说灌云有个地方叫  听花住叫处直饭似构七.龙王荡，那儿有一个叫簸箕奶奶的叫花子(可能是叫效划散帮劳花子吧!记不清了，这还是以前老人讲的)，在一次黄豆收获季格立节，她对孩子们说，我来弄些好东西给你们吃，于是把背在身后的簸箕拿下来，往割完豆子的豆地里一插，端起了一  什扬雷马专终京圆晶只附.簸箕的土，而后一簸，簸箕里留下了许多入了土的豆虫，把豆虫放刚财苦视酒菜态到火里烧，一会儿就有香味飘了出来。小孩们吃过后都说好吃。

孩子们吃完和拿超频倍执表著附英呀豆虫后，再找那个簸箕奶奶，哪有人呢?于是人们明白了，这是神仙在给穷人们带来一种恩赐，给人间带来一种美味。于是大家纷纷就在地里找起来，原来地里这样的划欢南两令留观若接著虫子很多很多，就开始兴起吃豆虫了。

因为是神仙带来的嘛，所以人们说是仙丹，于是就将那豆虫叫做"豆丹"。