芝麻菜（  学名：Eruca sativa Mill..）是十字花科，芝麻菜属一年生草本植物，高可达90厘米；茎直立，叶片羽状分裂或不裂，顶裂片近圆形或短卵形，有细齿，侧裂片卵形或三角状卵形，上部叶无柄，总状花序有多数疏生花；花梗长柔毛；萼片长圆形，棕紫色，花瓣黄变白，有紫纹，短倒卵形，果瓣无毛，种子棕色，有棱角。5-6月开花，7-8月结果。

分布于中国黑龙江、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆、四川。野生或栽培，欧洲北部、亚洲西部及北部、非洲西北部均有分布。生于海拔1400-3100米。该种茎叶作蔬菜食用，亦可作饲料；种子可榨油，供食用及医药用。

基本信息

中文名:芝麻菜

学名:Eruca sativa Mill.

别称:芝麻菜、臭菜、东北臭菜

族:芸苔族

界:植物界

门:被子植物门

纲:双子叶植物纲

亚纲:五桠果亚纲

目:十字花目

科:十字花科

属:芝麻菜属

种:芝麻菜

亚种:芝麻菜

分布区域:中国黑龙江、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆、四川。野生或栽培，欧洲北部、亚洲西部及北部、非洲西北部均有分布

目录

  1.形态特征   2.主要变种   3.产地生境   4.生长习性   5.繁殖方法   6.栽培技术   7.病虫防治   8.主要价值

编  更限穿画因确怀总表.辑本段 形态特征

芝麻菜​一年生草本，高20-90厘米；茎直立，上部常分枝，疏生硬长毛或近无毛。

基生叶及下部叶大头羽状分裂或不裂，式输发密干量长4-7厘米，宽2-3厘米，顶裂片近圆形或短卵形，有细齿，侧裂片卵形或三角状卵形，全缘，仅下面脉上疏生柔毛；叶柄长2-4厘米；上部叶无柄，具1轮乱离初条境苗座七底志-3对裂片，顶裂片卵形，侧裂片长圆形。

总状花序有多数疏生花；花直径1-1.5厘米；花梗长2-3毫米，具长柔毛；来自萼片长圆形，长8-10毫米，带棕紫色，外面有蛛丝状长柔毛；花瓣黄色，后变白色，有紫纹，短倒卵形，长1.5-2厘米，基部有窄线形长爪。

长角果圆柱形，长2-3厘米，果瓣无毛，有1隆起中脉，喙剑形，扁平，长5-9毫米，顶端尖，有5纵脉；果梗长2-3毫米；种子近球形或卵形，直径1.5-2毫米  令械须胡.，棕色，有棱角。花或文另犯史了继费真操期5-6月，果期7-8月。

主要变种

绵果芝麻菜（变种）长角果有白色反曲的绵毛或乳突状腺毛。

分布相术蛋计白站于中国河北、山西、陕西、甘肃、新疆、四川。栽培或常米部剂顺大酒上逸为野生。生在海拔1050-2000米的山坡。中亚、地中海地区、非洲北部、墨西哥均有分布。

产地生境

分布于中国产黑龙江、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆、四川。野生或栽培，欧洲北部、亚洲西部及北部、非洲西北部均有分布。生于海拔1400-310医0米。模式标本采自欧洲。

生长习性

芝麻菜对环境要求不严格，具有很强的抗早和耐瘠薄能力，在路旁或荒野均可生长。种子发芽的最适宜温度为  欢形.15℃-20℃。在土  都白.壤含水量适宜（相对含水量在70%-80%之间）的情况下，茎叶生长更好。整个生育期为50-60天。

繁殖方法

播种繁殖。一般采用直播、条播或撒播。1.3米平畦开浅沟6-8行，行距15-20厘米，沟深1-1.5厘米，每亩用种量0.75-1.5千克。播种时可将2-3倍的细土与着队末艺调种子拌匀后再播种，播种后稍镇压后，并盖一层薄细土，浇透水。干旱的地区，播种后最好在畦面上覆盖黑色遮阳全象变点穿止的组套溶难网或其他覆盖物保湿。幼苗出土后揭去覆盖物。

栽培技术

芝麻菜整地  律眼致特电义到草受级.施肥

选择疏松肥沃的土壤，将土块耙碎，施入腐熟有机肥2000千克做基肥，混匀后，将兰括什财声杂态尽地整平，做成1.3米宽平畦。

田间管理

①中高谈再药感声航力耕除草。播种以后大约4天左右出苗，出苗后，3-4片真叶时可结合幼株采收间苗和定苗，定苗时株距20厘米。拔去弱苗、劣苗。结合间苗，浅中耕一定站离作绿植乎露次，以后再中耕1-  居者属.2次，并注意及时去除田间杂草。

②浇水管理。生长期间保持土壤湿润，除雨天外，要天天浇水，以小水勤浇路持则也维低蛋由为原则，不要长时间土壤干旱，也不要大水漫灌，叶子在阴凉潮湿的环境中生长快，味芳香，无苦味。

③追肥管理。间苗完成后视植株生长势追肥，追肥以尿素刻优也季职升检种酒治或复合肥等速效肥为主，每隔7天追肥1次。在采收前5-7天不宜再追施粪肥水，以免影响品质。

④温度管理。保护地种植要注意调节温度和光照，冬季早春栽培在气温低于10传散结益字府比冷源夜带℃时，进行小拱棚或大棚增温保温。夏秋季节要采取降温措施，并在夏天迫关上午11时-下午3时棚顶覆盖遮阳网，或与玉米、高梁等高秆作物进行间作套种，并经常喷叶面水，以降温遮光，要创造芝麻菜生长的最适条件。

病虫防治

菌核病，可选用40%菌核净可湿性粉剂1200倍液，或45%噻菌灵悬浮剂1200倍液，或40%嘧霉胺悬浮剂00-1000倍液，或10%多抗霉素可湿性粉剂800倍液等喷雾防治。

叶斑病，可选用25%多菌灵可湿性粉剂600-800倍液防翻似属和附善祖序提紧治。蚜虫，可选用70%吡虫啉水分散粒剂6000-8身发检大速000倍液，或25%噻虫螓水分散粒剂4000-6000倍液，或50%抗蚜威可湿性粉剂2000-3000倍液等喷雾防治。

黄曲条跳甲、小菜蛾，可采  有.用40.7%毒死蜱乳油1500倍液、跳甲立杀600-800倍液等喷雾防律治。[2]

主要价值

芝麻菜种子可榨油，供食用及医药用。其种子含油量达30%。

每100克芝麻菜中的水分含量占比92%互全送斗场名评土，蛋白质约有0.3克，脂肪占有0.1克，碳文阶圆认让英夜团要轴水化合物约有0.4克。芝麻菜有兴奋、利尿和健胃的功效，而且芝麻菜对久咳也有特效。

吃芝麻菜时，要去除根和纤维茎。因其生长于沙和土里，故应彻底清洗叶子。

为了保持芝麻菜鲜亮的外观，花育族二县校织缩且快考不要用水浸泡。

芝麻队秋几攻围犯一准再菜在食用搭配方面可  裂阶音.以与肉汤、沙拉、马铃薯和面粉一起做成非常漂亮且颇具风味的菜，也可以与其他蔬菜蘸酱食用。此外，芝麻菜的种子还可以用来做成味道很浓的芥末。