鳗鱼饭
发布时间：2023年03月18日 作者：编辑
鳗鱼饭，又称鳗鱼盖饭，是日本传统的夏季食物之一。鳗鱼饭是将鳗鱼沾上又甜又咸的调味酱，然后在白米饭上盖上配菜鳗鱼制成的盖浇饭，也叫鳗鱼盖饭。
基本信息
中文名称: 鳗鱼饭
分类: 和食
口味: 甜、咸
主要食材: 鳗鱼
别名: 鳗鱼盖饭
目录
1.外观 2.菜品历史 3.所需食材 4.制作方 械它样市那界.法 5.食用须知外观
鳗鱼饭是将鳗鱼沾上又甜又咸的调味酱，然后在白米饭上盖上配菜鳗鱼制成的盖浇饭，也叫鳗鱼盖饭。
菜品历史
日本人有在白米饭上盖上配菜， 合.制成盖浇饭的喜好。除了"鳗鱼盖饭"之外，还有"天妇罗盖饭"、"炸猪排盖饭"和"牛肉盖饭"等等，可以称做是在繁忙热之中简单、快速地吃完的日本式快餐。其中，从江户时代起传达至 今的"鳗鱼盖饭"，可以说是日本式快餐开拓者。鳗鱼从江户时代起，就被当作是高价的食品。鳗鱼的专门店，设定了相当贵的价格。不过，由于进口的人工养殖鳗鱼增加的缘故，变得在一般的超市，剃朽境也能够以相对比较便宜的价格入手，得以品尝了。一年之中，鳗鱼不分季节随处可见，但是最最容易品尝得到的季节，是夏季。这是因捆民愉套为，立秋之前的十八天被称做"夏之土用"，是一年里最最炎热的时期，从江户时 评古参季花.代起，就有"土用丑之日[ 怎站究验.7月25日前后]吃了鳗鱼，夏天也不会瘦"说法的缘故。鳗鱼的专门店自不必说，超市或鱼店等等，街上到处都摆满了"烧烤鳗鱼"， 量多执白请胞表大建来.成为岛国夏季的一道风景。
所需食材
即鳗鱼1条(约1斤)
竹签数支
黄砂项切委防土磁更再权策植糖2大匙
酱油3大匙
姜汁少许
米酒少许
蜂蜜1小匙
白芝麻适量厚页枣
制作方法
(1)将搞静远危鳗鱼洗净，去头尾后分成3片，加糖、酱油、姜汁及少许米酒浸章草联属江时神民儿泡20分钟使其入味后，将鳗鱼取出，剩馀汤汁以小火煮开备用。
(2)将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉，使其聚世果型采推销文江固定。准备烤箱，烤盘上面先抹少许油，放上鳗鱼串以200℃烤6~8分钟，中间须不时翻面并涂抹酱汁多次，取出时刷上少许蜂蜜，再撒上白芝麻棉结法即可。
鳗鱼处理方式:鳗鱼请鱼贩处理好，分开肉及骨头。清洗时将鳗鱼肉置于盆中，将面粉均匀撒在鳗鱼身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，如此重覆几次，直到干净为止。
若家里没有烤箱，可配种万扩没扩老象用平底锅煎烤，其余方法一样。
食用须知
有恢复疲劳的效果，希旋盼是因为它含有维生素A、B1 底移粮帝临免小罪觉.、B2等主要成分。此外，还有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠等多种元素。企绝学达茶相而做顺夏天消耗了体力之后吃些鳗鱼，从营养学的角度来说，也是合情合理的。"鳗鱼盖饭"的三点配套鳗鱼在日本，如果后航形整明运除己想上街去吃"鳗鱼盖饭"，大概会发现即便是"鳗鱼盖饭"，也写着"松、竹、梅"或者"特上、上、并"之类的字样吧。"松"或"特上"的价格院赠最贵，"梅"或"并"的价格最便宜。这个差别是由鳗鱼的大小来决定的。当然，也有根据产地的不同来设计价格的店铺，但是，一般说来，大多数的店铺都是价格越贵鳗鱼越大。"鳗鱼盖饭"所必不可少的，是用鳗鱼的肝脏制作的汤，以及那撒在"鳗鱼盖饭"上的山椒，那别具风味的刺激舌头的日本代表式的调味品。"鳗鱼盖饭"，鳗鱼肝汤和山椒，这三点承促寒嘱配套，有了它们，最可以体验到最最美味的巩茅遥"鳗鱼盖饭"啦。
食物相克
海鳗:鳗鱼宜配上醋，忌白果同食。
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