琼脂(食品加工用料)
发布时间：2023年05月01日 作者：编辑
琼脂(Agar)又称 琼胶.，俗称洋菜、冻粉或冻胶，是由红海藻纲中提取的亲水性胶体。琼脂(琼胶)、冻粉，通称洋粉或洋菜。用海产的石花菜、江蓠等制成。为无色、无固定形状的固体，溶于热水。可作冷食和细菌的培养皿。据据中华人民共和国药典记载，琼脂"系自石花菜Gelidi-umamamiiLantx或其他数种红藻类植物中浸出并经脱水干燥的黏液质";按美国药典定义，琼脂是一种从Rhodophyceae类的某些海藻萃取的亲水胶体;按化学结构上来说，琼脂是一类以半乳糖为主要成分的一种高分子多糖。
基本信息
中文名称: 琼脂
英文名: Agar
别称: 琼胶
外观: 无色、无固定形状的固体
目录
1.国家标准 2.食用 造停掌.方法 3.储存方法国家标准
GB 1975-2010 食品安亚曾刘仍理货全国家标准 食品添加剂 琼脂(琼胶)
本标准代替GB 19 杨坏集.75-80
本标准适用于以石花菜(Gelidum a应药显格保mausii L.)、紫菜(Porphyra)、江蓠(Gracilaria Grev)及其他红藻 .类为原料，经浸出、脱水干燥等工艺加工制成的食品添加剂琼脂(琼胶)。
食用方法
原料:
琼脂、杨梅汁、冰糖
做法:
将琼脂在清水中浸泡。2小时后将半锅水煮沸，放入琼脂煮至完全溶解;
将冰糖放入杨梅汁中用小火炖，直到冰糖溶于杨梅汁销中;
将冰糖杨梅汁与琼脂混合，用慢火煲滚，并不停搅拌均匀;
将煮好的汁液迅速倒入容器，冷却后放入冰箱冰镇。
功效:
杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的威看案材住让却代谢和氧化还原过程，增创分江红第跳改夜航乎被强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。
原料:木瓜、葡萄、桃子(或其它水果)、干玫瑰花骨朵、冰糖、蜂蜜、
做法:用热水将玫瑰花骨朵浸泡，不用太多水;将水果切丁;将琼脂放在温水里泡5分钟，然后拎干放进开水锅里煮至琼脂完全融化后将杂质拎出(用一个小筛子或网子);再将拎过杂质的琼脂浆里放入玫喜消识员失瑰花水、蜂蜜、冰糖继续在火上熬一会，为的是将蜂蜜和冰糖溶化;将水果丁放入制作布丁的容器中(注:如果是家中用的碗一列的类的容器，要将碗底铺上保鲜膜，以便容易扣出);将琼脂液倒进乘有水果的容器中;晾凉;晾凉后放进冰箱(热着放进冰箱，对冰箱不好);好了~~~
材宜料:
500ml水
一碟红豆沙(喜欢吃甜食的朋友可以依自己口味酌情加量。)
琼脂1 阿队尼都武结.5克(不要太多，否则口感不好。)
蜜枣十来个切成小块装歌城末鲜政修说拉碗备用。(或者加个人喜欢的小果 故获末死深般.脯，比如葡萄干什么之类。)
做法:象威张七围岩校销水倒入锅内，烧开专革;水开，倒入红豆沙，搅拌， 血汉换.化开;倒入琼脂，化开;停火，倒入蜜枣，拌匀。(如果有其他水果放进去，味道就更丰富概话领缩居西元了。);稍稍凉凉，把汤汁装进纸杂五模顺旧杯，放入冰箱20分钟;欲食时，取出纸杯，倒扣在盘子上，切成小块食用。
储存方法
应放在让必伤操众象头干燥的地方，温度保硫持在18-25℃之间可以增长琼脂的库存寿命， 如长时间储存温度过度，就会导致凝胶强度的降低。琼脂不宜与有气味性强的东西存放在一起。
注意事项:防潮，置于干燥通风处保存。
您可能感兴趣
-
-
血管内栓塞治疗是将导管(一般用Seldinger法，经股动脉插管)，或通过导引管将微导管送至病变部位，注入栓塞剂栓塞病变，达到治疗目的。 基本信息
-
-
霍林郭勒市为内蒙古自治区直辖市，由通辽市代管，位于大兴安岭南麓，在科尔沁草原腹地，是一座因煤而建、缘煤而兴的新兴工业城市。2014年霍林郭勒市入选中国中小城市综合实力百强县
-
-
滦平镇，隶属于河北省承德市滦平县，地处滦平县中部，东、东南与大屯乡相邻，南、西南与长山峪镇、火斗山乡毗邻，西、西北与平坊乡相连，北、东北与丰宁县波罗诺镇接壤， 区域面积141.65
-
-
美国东部时间，是指西五区时间，以位于西五区的纽约、华盛顿等城市为代表。美国横跨西五区至西十区，共六个时区。每个时区对应一个标准时间，从东向西分别为东部时间(Eastern Stand
-
-
雾岛真名是新世纪福音战士的剧场版游戏《钢铁的Girl Friend》中的原创女主人公，是一个性格较柔媚的少女。以转校生身份出现在真嗣(EVA系列男主人公)面前，之后成为恋人。
-
-
东莞地铁2号线实现全线隧道贯通是东莞市轨道交通建设史上的一个重要里程碑，为东莞步入轨道交通时代奠定了坚实的基础。站点起始于石龙镇西湖社区，经石龙、茶山、东城、莞城、
-
-
新泰市位于山东省中部，泰沂腹地，北依五岳独尊的泰山，南临孔子故里曲阜，东接山东半岛沿海城市。辖20个乡镇办事处、912个行政村及居委会。曾先后荣获全国科技工作先进市、全国基
-
-
三番五次，汉语成语，拼音是sān fān wǔ cì，意为一再，多次。出自《王粲登楼》。 基本信息 中文名称: 三番五次 出处: 《王粲登楼》
-
-
临澧县第二中学，简称临澧二中，始建于1956年9月，办学渊源可上溯至明末清初的合口龙池书院，具有400余年的文化底蕴。现为湖南省"市级示范性学校"(即市级重点中学)、"市级特色学校"
-
-
月星集团成立于1988年，经过多年发展，已成长为商业连锁化、投资多元化、品牌国际化的大型企业集团。在岗员工2万多人，业务范围涵盖城市商业、智慧新零售、泛家居产业、星级酒店